Туризм
Наші новини

Трихінельоз – хвороба небезпечна

Воскресіння Христове – Пасха, яке співпадає з пробудженням природи, за останнє століття злилося з народним звичаєм, сімейними традиціями, які радують людину упродовж усього її життя. На це свято стіл накривають з особливою пишністю. Незалежно від благополуччя, в кожній родині, за християнським звичаєм, на пасхальному святковому столі головне місце займають паска, писанки і, звичайно, свинний копчений окіст (окорок).

За тиждень-два, а то і швидше, до Пасхи на ринках міста серед населення виникає пожвавлення, пов’язане з одним – бажанням продати копчений окіст, у інших – з бажанням його купити. М’ясо свиней, вирощених в особистому домогосподарстві, після забою, в основному, не піддається ветеринарно-санітарній експертизі, й часто власники його не дотримуються технології приготування. Купуючи окіст, неможливо визначити якість продукту, а він може послужити виникненню харчової токсикоінфекції, сальмонельозу, трихінельозу та багатьох інших інфекційних та паразитарних захворювань. Випадків захворювання трихінельозом серед населення у 2001 році в області не зареєстровано, але епідситуація щодо цієї хвороби залишається несприятливою.

Практично, на всій території області реєструються випадки інвазії трихінелами серед диких тварин: у 2000 році сформувався осередок трихінельозу в с. Гут Берегівського р-ну, і надалі існує проблема несанкціонованого продажу м’яса, як місцевого забою, так і привізного з інших областей, без попередньої ветеринарно-санітарної експертизи. Ще не стерся із пам’яті спалах трихінельозу в Мукачеві, зареєстрований в кінці 1998 року.

Отже, трихінельоз – небезпечна хвороба, її збудниками є дрібні тонкі глисти довжиною 1,2-1,6 мм. Зараження людини відбувається при вживанні під час їди м’яса тварин, уражених трихінельозом, яке недостатньо пройшло термічну обробку. Найчастіше воно трапляється при вживанні м’яса інвазованих трихінелами свиней, диких кабанів, особливо сирокопчених продуктів: окосту, бекону, грудинки, ковбаси, сала-шпик. З моменту зараження до перших ознак хвороби може пройти від 5-30 днів. Найбільш типовими ознаками трихінельозу є набряк повік і обличчя, біль м’язів рук, ніг, язика, шиї, діафрагми, очей. Біль виникає під час ковтання, дихання, при рухах рук, ніг і очей. Крім цього, хворі скаржаться на підвищення температури до 38-40°С, на головний біль, безсоння, біль у животі, нудоту і блювоту. Хворі на трихінельоз підлягають терміновій госпіталізації і стаціонарному лікуванню.

Щоб не захворіти цією небезпечною недугою, треба вживати м’ясо тільки після перевірки спеціалістами ветсанекспертизи. Засолювання, копчення, заморожування, зрештою, і недостатня термічна обробка не гарантують знешкодження личинок паразита. Якщо при дослідженні м’яса виявлено збудників трихінельозу, то така тварина підлягає утилізації.

Гарантує здоров’я домашніх свиней систематична боротьба зі щурами. Згідно вимог санітарного законодавства, реалізація м’ясних продуктів домашнього виготовлення на територіях ринків без перевірки ветсанекспертизи забороняється. Відповідальність за реалізацію даних продуктів покладена на адміністрацію ринків.

Санітарно-епідеміологічна служба Мукачева, враховуючи зараження інфекційними та паразитарними захворюваннями, не рекомендує купувати м’ясні вироби домашнього приготування у приватних осіб.

Про Закарпаття
Міста та селища
© Рідне Закарпаття: Ужгород, Мукачево, Хуст
    Пишіть на andsale@hotmail.com